鶏そぼろを作って置けば・・・：ダイエットはじめました～リターンズ３：SSブログ

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鶏そぼろを作って置けば・・・　[便利な作り置き] [編集]

私のレシピは作り置きのお惣菜を、
バリエーションつけて使いまわしていることがけっこう多いんですよ。
たとえば今朝の野菜スープに入っていた豆は、
玉ねぎ入りドレッシングで和えてあったうずら豆だったりします。
一人暮らしだったりすると食材を無駄にしてしまいがちなので、
一度にたくさん作ってアレンジできる作り置きのレシピを持っていると、
すごくいいと思うんですよ。
時々になっちゃうと思いますが、
私の必殺レシピ（笑）をご紹介しようと思います。

で、今日は鶏そぼろ。
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よく行くスーパーの内の１件に、
鶏むね肉とひき肉が激安なところがあります。
ひき肉は鶏団子にして冷凍しておくことも多いけれど、
鶏そぼろもよく作っておきます。
そのままご飯にのっけてそぼろ丼はもちろん、
サラダにふりかけたり、
マヨネーズと混ぜてキャベツとパンにはさんだり、
卵焼きに入れたり、
今日のお昼の麻婆豆腐のように、
とろみのあんにいれたり・・・
ね、便利でしょ。

材料は鶏ひき肉に、
おろし生姜（あるいはみじん切り）
干し椎茸のみじん切り、
干し椎茸じゃなくてえのき茸のみじん切りもよし。
キノコを入れると増量になるし、旨みもあるし、
カロリーダウンになるでしょ。
味付けは日本酒・醤油、それにはちみつ。
私は普段、料理の甘味ははちみつが基本です。
甘味は控えめにしておいたほうがいろいろに使えると思います。

材料も調味料も全部鍋に入れて、火にかける前によく混ぜ合わせておく。
それから強めの中火にかけてはしでよく混ぜながら火を通す。
・・・よく、箸を何本も使ってっていうけれど、
ちょっと大粒になるけれど１膳のお箸でちゃんとできますからね～

ひき肉にある程度火が通ると、急に水分が出てきます。
この水分が煮詰ると出来上がり、です。
冷蔵庫に入れておいてもけっこう日持ちするけれど、
たくさん作ったら保存バッグに入れて冷凍しておきます。
濃いめに味がついているとカチンコチンに凍らないので、
使いたいときにすぐ使えてこれまた便利。
いろいろなメニューにアレンジしてみてくださいね～♪